Интерьер и декор для чаепития. Чайные традиции Англии, Японии, Китая
В мире есть множество национальных напитков, употребляемых только местными жителями в определенных странах. А есть напитки универсальные – такие, которые не знают границ и их с удовольствием пьют люди на разных континентах. К таким напиткам относится чай. Чай любим людьми на всей планете, но традиции чаепития в каждой стране свои. Оформление чайной церемонии может существенным образом различаться, в зависимости от того, в какой стране мира люди садятся выпить кружечку ароматного чая. Сегодня мы поговорим о таких «чайных» странах как Япония, Китай и Англия.
Декор и интерьер для чаепития в Японии и Китае
Несмотря на то, что мы считаемся чем-то средним между европейцами и азиатами, о культуре своих восточных соседей мы знаем не так уж и много, и различить между собой традиции чаепития Японии и Китая смогут только специалисты. В оформлении интерьера в этих странах, главенствует минимализм.
В помещении должна находиться только самая необходимая мебель, обычно, из светлых, натуральных материалов. Капитальных стен-перегородок в домах ни в Китае, ни в Японии нет, и внутреннее пространство квартиры может меняться с помощью легких, подвижных ширм. Это позволяет делать пространство мобильным и воздушным.
Главный принцип – простота и минимализм в обстановке, присутствует и в оформлении чаепития. Маленький, низкий столик, а вместо стульев – коврик или плоская атласная подушка, которую иногда украшают вышивкой. Вот и все – никаких дополнительных украшений, или элементов комфорта не предусматривается.
Зато сама по себе чайная церемония – это настоящее искусство. Чай заваривается особым образом, а для его приготовления используется специальная посуда – заварочный чайник (фарфоровый, из глины или керамики) и маленькие, простые, без каких-либо украшений, чашки (без ручек, но с крышечками), угли. Говоря о сервировке, можно упомянуть, что на столах присутствуют специальные кисточки для чая и салфетки.
Процедура заваривания чая чрезвычайно сложна, и на её освоение требуется несколько лет. Сама же церемония чаепития бывает нескольких видов – в зависимости от времени года и суток. Чаепитие может продолжаться несколько часов, при этом, к чаю не подается никаких угощений, поскольку, в Китае и Японии чаепитие – это особая форма философии, и, естественно, ни о каких кондитерских радостях не может идти и речи. Все гости, присутствующие на чаепитии должны знать правила приема чая – сначала, необходимо насладиться его ароматом, а уже потом, маленькими глоточками пробовать чай на вкус.
Безусловно, взаимное проникновение традиций запада и востока привело к тому, что в восточном интерьере стали проглядывать западные нотки. Пить чай в китайском или японском ресторане европейцам удобнее сидя на диванах или стульях за привычной высоты столом. Такое послабление в восточных традициях сейчас вполне возможно, причем, не только в общественных местах – в домах местных жителей так же можно увидеть такую мебель.
Неизменными остаются чайные традиции употребления этого напитка – минимализм сервировки, неторопливость и немногословность церемонии, в которой сосредоточена вся мудрость и культура этих древних народов. В Японии и Китае выпить чашку чая – означает отрешиться от реальности, остаться наедине с миром, ощутить всю его глубину, а так же почувствовать внутренний мир сидящих за столом людей. Для западного человека, не привыкшего к подобным, можно сказать, медитативным состояниям, чайные церемонии восточных стран могут показаться несколько утомительными.
Употреблять чай можно не только дома или в ресторанах – для этого раньше строились специальные места, так называемые чайные домики – изящные сооружения на лоне природы, где любой человек мог в спокойной обстановке насладиться этим прекрасным напитком (сейчас они существуют в основном в виде музеев).
С помощью чашки чая (в китайской культуре) можно выразить благодарность, попросить прощение, оказать особый знак внимания; чай является неотъемлемой частью многих восточных традиций. Поэтому, и отношение к процессу чаепития здесь особое – как к священному таинству.
Чайные традиции Англии
А теперь перенесемся на другой край света – на острова Туманного Альбиона. Здесь чай любят ничуть не меньше, чем в Японии и Китае, однако и самой чайной церемонии, и её оформлению придают совершенно иное значение и декор.
Прежде всего, несколько слов нужно сказать об общем оформлении комнат в английском стиле. Довольно холодный климат этой страны диктует необходимость наличия в доме камина. А рядом с ним обязательно уютное большое кресло, плед и чайный столик – ведь холодными вечерами так приятно пить горячий чай. Кроме того, английский интерьер немыслим без множества вещей, таких как большие диваны, обеденные столы для всей семьи, множество мелких статуэток и горшков с цветами и т.д. Одним словом, английский интерьер – это дом для человека, который в нем живет, и в этом пространстве все продумано до мелочей.
Английское чаепитие обязательно сопровождается подачей множества закусок – разнообразных десертов, мини-пирожных, фруктов, которые сервируются в изящные вазы и подставки для кондитерских изделий, к ним непременно прилагаются специальные лопаточки и щипцы. Иногда к столу подаются и спиртные напитки, но это исключение из правил; а вот сортов чая обязательно должно быть несколько.
Даже если стол накрывается всего на несколько человек, его оформляют очень изящно, с использованием множества мелких деталей декора и сервировки стола – ложечек, ножей, вилочек для пирожного и фруктов, салфеток, скатерти и обязательно цветов в вазах. Кроме того, чай принято пить из красивой посуды, для сервировки используются сервизы (обязательно наличие чайника и грелочки для него, чашек с блюдцами и десертными блюдечками – и прочие атрибуты - тарелочки для лимонов, ложечек, розетки для варенья и т.д. – всего не перечислишь). Непременно на столе должен быть молочник – ведь чай с молоком – это английская традиция.
В Англии тоже есть свои секреты заваривания хорошего чая, однако, данная процедура не столь длительна и сложна, как в восточных странах. Кроме того, жители Великобритании собираются за столом чтобы пообщаться между собой, обсудить последние новости – в этом так же состоит отличие английского чаепития от японского (китайского). Но есть и сходство между этими странами – это неспешность чайного застолья.
